श्रीखण्ड केसरिया बादामी

shrikhand kesariya badami

 

सावन का महीना चल रहा है और इस अवसर पर बहुत से लोग उपवास रखते है और केवल सूर्य अस्त होने पर खाना खाते है| ऐसे में दिल भर भूखा  रहने से थोड़ी कमजोरी महसूस होती है ऐसे में दिन भर में अगर थोड़ा हल्का सा मीठा या नमकीन ले लेते है तो शरीर को को थोड़ी राहत मिलती है, क्युकी  बहुत से लोग काम काज वाले होते है, तो कुछ ना कुछ खा लेना चाहिए|आप लोगो श्रीखण्ड ले सकते है  जो की बहुत हल्का रहता है  और जिससे आपको बहुत तरोताजा महसूस होगा| तो आइये देखते है कैसे बनता है ये श्रीखण्ड केसरिया बादामी

 

आवशयक सामग्री

  • ताजा दही – 500 ग्राम
  • शक्कर – 50 ग्राम पिसी हुई
  • केसर – 10-15 धागे
  • गुनगुना दूध – एक चम्मच केसर भीगने के लिए
  • छोटी इलाइची पाउडर – 3-4 इलाइची का
  • पिस्ता – 5-6 बारीक कटे हुए
  • बादाम – 10-15 बारीक कटे हुए

 

बनाने की विधि:

  • ताजा दही लीजिये और उसे एक पतले मलमल के साफ कपड़े में बांध कर २-3 घंटे के लिये लटका दीजिये, हाथ से कपडे को दबा दबा कर दही से सारा पानी निकल दीजिये|
  • केसर को गुनगुने दूध में डालकर भिगो कर रख दीजिये ताकि उसका रंग दुद्ध में निकल जाये|
  • दही को कपडे से किसी बर्तन में निकालिये, चीनी और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दीजिये ताकि सारा मिश्रण एक हो जाये|
  • अब दही के मिश्रण में केसर का दूध डाल कर अच्छी तरह से मिलाइए ताकि दुष और सही एक दम फिट जाये अब इसमें आधे बादाम ध्यान रखियेगा की बादाम की मात्र  आप  काम जयदा भी  कर सकते  है और पिस्ते डाल कर मिला दीजिये|
  • अब मिश्रण को २ घंटे के लिए फ्रिज में दीजिये ताकि थोड़ा गाढ़ा  और ठंडा हो जाये|
  • तो लीजिये तैयार है आपका श्रीखन्ड अब इसे कटोरी में निकालिए ऊपर से बचे हुए बादाम और पिस्ते से सजाइए और चाहते  है तो आप इस पर कुछ केसर भी डाल  सकते है सजावट के लिए.