क्विक रवा एण्ड वेजिटेबल ढ़ोकला – Quick Rava and Vegetable Dhokla

Quick Rava and Vegetable Dhokla

आवश्यक सामग्री -

सूजी – १ १/४ कप

बारीक़ कटी हुई मिली जुली सब्जियां (गाजर, फांसी और हरे मटर ) – १/४ कप

छाछ – २ कप

अदरक हरी मिर्च का पेस्ट – १ १/२ टी स्पून

तेल – १ टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

फ्रूट साल्ट – १ १/२ टी स्पून

तेल – १ टेबल स्पून

सरसों – १ टी स्पून

तिल – १ टी स्पून

हींग एक चुटकी

परोसने के लिए :- ग्रीन चटनी

बनाने की विधि -

  • सूजी, मिली जुली सब्जियां, छाछ, अदरक- हरी मिर्च का पेस्ट, तेल एवं नमक को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिलाकर मुलायम घोल तैयार करे । और खमीर लाने के लिए घोल को १५ मिनट के लिए ढककर रख देवें ।
  • ढोकले स्टीम करने के तुरंत पहले , फ्रूट साल्ट डालकर २ टी स्पून पानी डालें।
  • जब बुलबुले आने लगे, हल्के हाथों मिलाकर घोल को २०० मिमी (८”) व्यास की तेल से चुपड़ी थाली में डाल दें।
  • स्टीमर में ८-१० मिनट के लिए स्टीम कर लें। एक तरफ रख दें।
  • एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, सरसों, तिल और हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  • तड़के को तैयार ढ़ोकले के उपर डाल दें।
  • बराबर आकार के टुकड़ो में काटकर ग्रीन चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।