काठी रोल – Kathi Roll Recipe In Hindi

kathi roll recipe in hindi

आवश्यक सामग्री -

रोल बनाने के लिए सामग्री:  

मैदा –  1 कप

कॉर्न फ्लोर – आधा चमच्च

मीठा सोडा – १/४ चमच्च

मक्खन – १/२ चमच्च

नमक – स्वादानुसार

 

भरावन के लिए:

प्याज के टुकड़े – 100 ग्राम

शिमला मिर्च –  100 ग्राम  (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)

टमाटर के टुकड़े – 100 ग्राम

कॉटेज चीज –  200 ग्राम

लाल मिर्च पाउडर – १ चमच्च

हल्दी पाउडर – १ चमच्च

धनिया पाउडर – 1चमच्च

गरम मसाला पाउडर – १/२ चमच्च

अदरक का पेस्ट – १/२ चमच्च

बारीक कटी हरी मिर्च –  १  चमच्च

कटा हरा धनिया – १ चमच्च

रिफाइंड ऑयल – २ चमच्च

नमक स्वादानुसार

 

बनाने की विधि :-

एक पैन में तेल गर्म करें प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें.  अब  उसमें टमाटर व गरम मसाला मिलाएं  साथ ही  हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, व धनिया पाउडर मिलाएं.  अब कटी हुई शिमला मिर्च, कॉटेज चीज, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च और हरा धनिया भी मिलाये .

मैदा को छानकर उसमें कॉर्न फ्लोर, सोडा और नमक डाल ले  मक्खन डालकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम गूंध लें

गीले सूती कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिये रख दें|

आधे घंटे बाद आटे को दोबारा हाथों से मल कर बराबर भागों में बांट कर लोई बना लें जितना पतला बेल सकते हैं उतना पतला  बेल लें गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा सा घी लगाकर सेक लें अब उसमें थोड़ा-थोड़ा मिश्रण भर दें व रोल्स बनाएं.  रोल को 3-4 टुकड़ों में काट लें चटनी व सलाद के साथ सर्व करें|