डबल फ्लेवर केक – Double Flavor Cake

डबल फ्लेवर केक | Double Flavor Cake

केक सुनते ही मुह में पानी आ जाता है पर केक हमेशा माइक्रोवेव में ही बनता है, ऐसा ही सुना जाता है पर सोचिये जहाँ पर इलेक्ट्रिसिटी की प्रॉब्लम हो या किसी के पास माइक्रोवेव की सुविधा ना हो तो ऐसे में कूकर में केक बंनाने की विधि कारगर साबित होती है, तो आइये आज जानते है कुकर में केक बनाने की विधि|

आवश्यक सामग्री -

चॉक्लेट केक के लिए :-

मैदा – 110 ग्राम (1 कप)

बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

बेकिंग सोडा – 1/2 छोटी चम्मच

मक्खन –   50 – 60 ग्राम ( 1/4 कप)

पिसी चीनी – 50 – 60 ग्राम (आधा कप)

चोकलेट – एक चथाई कप पिघली हुई

कन्डैस्ड मिल्क – 150 ग्राम (आधा कप)

दूध – 100 ग्राम ( 1/2 कप)

अखरोट – एक चथाई कप (छोटे टुकड़े किये हुये

नट्स केक के लिए :-

मैदा – 110 ग्राम (1 कप)

बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

खाना सोडा – 1/4 छोटी चम्मच

मक्खन – 50 ग्राम (1/4 कप)

कन्डैस्ड मिल्क – 150 ग्राम (1/2 कप)

पिसी चीनी – 50 ग्राम ( 1/4 कप)

दुध – 100 ग्राम (आधा कप)

किशमिश – 1 टेबल स्पून

काजू – 2 टेबल स्पून (एक काजू के टुकड़े काट लीजिये

चॉक्लेट केक बनाने की विधि:-

सबसे पहले मेदा में बेकिंग पाउडर और खाने का सोडा मिलाकर २ बार छलनी से छान ले ताकि तीनो चीज़े आपस में अच्छे से मिल जाये ।

अब एक बड़े बर्तन में पिघला हुआ बटर,चीनी,चॉक्लेट डालकर अच्छे से फेटे अब उसमे कन्डेन्स्ड मिल्क भी डाल दे और अच्छे से सब चीजों को मिला ले, अब इस मिश्रण में पहले से तैयार किया हुआ मेदा,बेकिंग पाउडर और खाने का सोडा का मिश्रण आधा-आधा करके डाले और साथ साथ एक ही दिशा में फेटते जाये ताकि गुठलियां ना पड़े अगर जरुरत पड़े तो दूध डाल कर अच्छे से एक ही दिशा में फेटते जाये अब इसमें अखरोट भी डाल दे और जब एक सार घोल हो जाये एक तरफ रख दे ।

नट्स केक बनाने की विधि:-

मेदा में बेकिंग पाउडर और खाने का सोडा मिलकर २ बार छलनी से छान ले ताकि तीनो चीज़े आपस में अच्छे से मिल जाये और एक तरफ रख दे|

एक बड़े बर्तन में पिघला हुआ बटर और चीनी डाल कर फेटे अब इसमें कन्डेन्स्ड मिल्क भी डाल दे और अच्छे से सब चीजों को मिला ले अब इस मिश्रण में पहले से तैयार किया हुआ मेदा का मिश्रण आधा आधा करके डाले और साथ साथ एक ही दिशा में फेटते जाये ताकि गुठलियां ना पड़े अगर जरुरत पड़े तो दूध डाल कर अच्छे से एक ही दिशा में फेटते जाये अब इसमें काजू किश्मिश डाल दे और इस घोल को भी एक तरफ रख दे|

अब एक बर्तन ले जिसमे आप केक बनाना चाह रहे है! इस बर्तन को अंदर से घी लगाकर चिकना करे अब थोड़ा सा मेदा ले और बिना बर्तन में हाथ डाले आहिस्ता से चारो तरफ फैला ले और फिर भी अच्छे से ना फैले तो बर्तन हो हिला कर चारो तरफ फैला ले ताकि केक इसमें चिपके ना और निकालते वक़्त आसानी से निकल जाए|

ग्रीज़ किये हुए इस बर्तन में पहले चॉक्लेट का मिश्रण डाले और थपथपाए ताकि ये एक सार सेट हो जाये अब ऊपर से नट्स के केक वाला घोल भी धार बनाकर डाल दे और इसे भी हलकी से थपकी दे ताकि ये भी सेट हो जाये |

अब कूकर को गैस पर चढ़ाये और इसमें तले में १ कटोरी जितना नमक डाल दे जिससे केक का बर्तन कूकर के तले में ना टच हो वरना केक चिपक सकता है |अब ५ मिनट थोड़ा सा नमक को गरम होने दे जब नमक थोड़ा गर्म हो जाये तब केक के बर्तन को धीरे से कूकर में रख दे और ढकन लगा दे याद रहे सिटी हटा दे ,अब हलकी हलकी आंच पर ४०-५० मिनट तक पकने दे |

४० -५० मिनट बाद ढकन खोल कर केक में चाक़ू हलके से डाल कर देखे अगर अगर चाकू पर मिश्रण चिपका हुआ हो तो १० मिनट और पकने दे नहीं चिपका हो तो गैस बंद करके बर्तन को बहार निकल ले| अब केक को अच्छे से ठंडा होने दे जब केक ठंडा हो जाए तब हलके हलके से चाकू की मदद से केक को बर्तन से अलग करे और बर्तन को किसी प्लेट पर उल्टा करके केक बहार निकल ले| इसे सीधा कर ले, तो   तैयार है आपका डबल फ्लेवर केक आप जैसे चाहे वैसे सर्व कर सकते है|

चाहे तो आप इस पर चॉक्लेट या सिंपल क्रीम से आइसिंग कर सकते है| जैसे भी आपके पास सामग्री उपलब्ध हो वैसे आप डिज़ाइन और सर्व कर सकते है|