आलू पनीर रोल- Aloo Paneer Roll recipe in Hindi

आलू पनीर रोल

सामग्री:-

आटे के लिए:

मैदा-1/४ कप

गेंहू का आटा-1/4 कप

तेल- 1/२ चम्मच

नमक- स्वादानुसार

भरवां के लिए :

आलू- १ १/२ कप (उबला कसा हुआ )

पनीर- १ १/२ कप (कसा हुआ )

तेल- २ बड़ा चम्मच

जीरा- २ छोटा चम्मच

बारीक़ कटी हरी मिर्च- २ छोटा चम्मच

हरा धनिया- २ छोटा चम्मच

पुदीने के पत्ते – २ बड़ा चम्मच (बारीक़ कटा हुआ )

नमक- स्वादानुसार

सलाद के लिए :

गाजर- १/२ कप (कसा हुआ )

पत्तागोभी – १/२ कप (बारीक़ लम्बी कटी हुई )

चाट मसाला – १ छोटा चम्मच

अन्य सामग्रियाँ:

हरी चटनी- ६ छोटे चम्मच

गेंहू का आटा- बेलने के लिए

तेल- चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए:

टोमेटो केचप

 

बनाने की विधि :

आटे के लिए

एक बड़े बर्तन में सारी सामग्री डालकर उपयुक्त पानी का प्रयोग कर मुलायम आटा गूँथ लीजिये । अब आटे को ६ बराबर हिस्सों में बांटकर पड़े बनाकर बेल लीजिये । अब इन रोटियों को नॉन स्टिक तवे पे आधा कच्चा पकाइये और अलग रख दीजिये ।

भरावन के लिए

अब एक नॉन स्टिक तवा गर्म करके उसमे जीरा डालकर चटखा लीजिये । अब हरी मिर्च डालकर कुछ देर भून ले । अब बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाकर माध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाये । अब इस मिश्रण को 6 बराबर भागो में बाँट लीजिये । सभी को लम्बे अंडाकार आकर देकर अलग रख दीजिये ।

आगे की विधि

सलाद को ६ हिस्सों में करके अलग रख लीजिये । अब आधी पाकी हुई रोटी को समतल में रख कर १ छोटा चम्मच हरी चटनी सामान मात्र में फैलाइये । अब रोटी के एक हिस्से पे भरावन का एक हिस्सा रख कर रोल बनाइये । यही प्रक्रिया बाकि ५ रोल के लिए भी दोहराइए ।

एक नॉन स्टिक तव गर्म करके उसपे थोड़ा तेल लगा लीजिये । अब इस पर रोल रख कर थोड़ा तेल डालकर हर तरफ से भूरा होने तक पकाइये । अब हर रोल को २ तिरछे हिस्सों में काट कर टोमेटो केचप के साथ गरमा गरम परोसिये ।